Есть один простой секрет, который сделает ваши блины идеальными. Он убережёт их от разрывов и поможет легко переворачиваться. Этот секрет обычный крахмал.
Добавьте в тесто картофельный или кукурузный крахмал. Он сделает его более гладким и эластичным. Блины будут прочными, даже если вы пожарите их совсем тонкими.
Вам понадобится
Мука — 2 чашки;
Молоко — 2 чашки;
Яйца — 2 штуки;
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 столовые ложки;
Сахар — 1 столовая ложка;
Соль — ½ чайной ложки;
Растительное масло — 2 столовые ложки.
Приготовление
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью. Затем постепенно влейте молоко, хорошо размешивая.
В отдельной миске смешайте муку с крахмалом. Просейте эту смесь через сито.
Медленно соедините сухие ингредиенты с жидкими. Тщательно перемешайте до однородности.
Влейте в готовое тесто растительное масло.
Дайте тесту постоять 15 минут. Это важный шаг. Крахмал впитает влагу, и тесто станет более эластичным.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. Смажьте её маслом только перед первым блинчиком.