Пельмени — блюдо настолько привычное и простое, что удивить им кого-либо сложно. Но можно. Если приготовить его из цветного теста. Разноцветные пельмешки "Светофор" порадуют и детей, и взрослых. Рассказываем, как приготовить натуральный краситель для теста из простых продуктов. Тарелка пельменей будет звездой даже праздничного обеда.
Само тесто любая хозяйка сделает по своему рецепту. Остановимся только на красителях: зеленом, красном и желтом, как на светофоре.
Чтобы тесто было зеленым, берем шпинат или смесь из петрушки, укропа и шпината. Зелень нужно мелко нашинковать. Необходимый объем — 8 столовых ложек. Ее нужно пересыпать в кастрюльку, залить 1 стаканом воды и проварить 15 минут. Жидкость процедить и добавлять при приготовлении теста.
Желтый цвет можно получить из разведенной в воде (80-90 мл) 1 ч. л. куркумы.
Чтобы получить красную краску, в 80 мл воды нужно развести 1,5 ч. л. томатной пасты.
Для каждого цвета тесто лучше замешивать отдельно, используя цветную воду вместо обычной.