12 июля. Летний пляжный сезон ассоциируется не только с солнцем, морем и отдыхом, но и с уличной едой — особенно популярной среди отдыхающих остаётся варёная кукуруза, которую в тёплое время года продают прямо на побережье. Однако, по словам экспертов, за этим безобидным на первый взгляд угощением могут скрываться вполне реальные риски для здоровья.
Врач-гастроэнтеролог предупреждает: горячая кукуруза, купленная с рук у неизвестных продавцов, может представлять опасность для пищеварительной системы и не только. Основная проблема — условия её приготовления и хранения. Часто уличные торговцы не соблюдают санитарные нормы: вода для варки может использоваться многократно, без надлежащей очистки, а сами ёмкости для приготовления не дезинфицируются должным образом.
Кроме того, кукуруза долгое время находится в горячей воде при высокой температуре, что создаёт идеальную среду для размножения бактерий — особенно, если продукт не реализуется быстро, а хранится в термосах или кастрюлях без соблюдения температурного режима. В таких условиях легко развиваются кишечные инфекции, включая сальмонеллёз и кишечную палочку.
Также эксперт обращает внимание на ещё один фактор риска — используемые добавки. Иногда продавцы, чтобы улучшить вкус, могут добавлять в кукурузу большое количество соли, масла или приправ низкого качества, которые в жару могут становиться токсичными. Всё это способно привести к отравлениям, расстройствам пищеварения и перегрузке печени.
Особенно уязвимы дети, пожилые люди и те, кто уже имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Даже здоровому человеку жаркий день и сомнительное угощение могут обернуться не отпуском, а визитом к врачу.
Эксперт советует: если вы всё же очень хотите полакомиться варёной кукурузой на пляже — готовьте её сами и берите с собой в термосе, соблюдая все правила хранения. А лучше — отдавайте предпочтение лёгким перекусам, в которых вы уверены на 100%.