Вареники с картошкой и грибами: 1 ложка к муке - и тесто не порвется, а начинка не выпадет

22 марта. Домашние вареники — вкус детства, уютные семейные ужины и аромат свежесваренного теста. Однако даже у опытных хозяек бывает, что вареники рвутся при варке, а начинка оказывается в воде. Чтобы этого избежать, есть один простой прием: добавить ложку растительного масла в тесто. Оно делает его эластичным, предотвращает разрывы и улучшает текстуру.

Тесто, которое не подведет

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чайной ложки соли

Приготовление:

• Просеять муку, смешать с солью.
• Влить теплую воду, добавить яйцо и масло.
• Замесить гладкое тесто, оставить на 20–30 минут под полотенцем.
• Масло делает тесто эластичным, предотвращает растрескивание при раскатке и помогает легко формировать вареники.

Начинка: нежное сочетание картофеля и грибов

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 200 г грибов (шампиньоны, белые или лесные)
• 1 средняя луковица
• Соль, перец по вкусу
• 1–2 столовые ложки растительного масла

Как приготовить:

• Картофель отварить и размять в пюре.
• Лук и грибы нарезать, обжарить до золотистого цвета.
• Смешать с картофелем, добавить соль и перец.

Как слепить вареники, чтобы они не разваливались

• Раскатать тесто толщиной 2 мм, вырезать кружки.
• Разложить начинку (по 1 чайной ложке).
• Хорошо защипнуть края, чтобы они не раскрылись при варке.
• Опустить в кипящую воду, варить 3–4 минуты после всплытия.

Благодаря этому нехитрому приему вареники сохраняют форму, не рвутся и радуют вкусом. Теперь можно наслаждаться мягким, ароматным тестом и нежной начинкой, которая останется внутри, а не окажется в кастрюле.

Смотрите полную версию на сайте >>>