15 марта. Каждая хозяйка сталкивалась с проблемой сухих и жестких котлет. Даже самые вкусные рецепты не всегда дают гарантии, что котлеты получится мягкими и сочными. Но существует секрет, который поможет избавиться от этого: всего одна ложка простого ингредиента, и ваши котлеты будут таять во рту.
Больше никаких сухих котлет: 1 ложка прямо в фарш - их съедят прямо с вилкой. Фото: ИА SevastopolMedia
Добавьте в фарш столовую ложку майонеза или сметаны, и вы удивитесь, как изменится текстура котлет. Маленький секрет не только удерживает влагу, но и помогает сделать котлеты мягкими и нежными. Кроме того, они получаются с красивой золотистой корочкой, которая так привлекает глаз.
Шаг 1: Подготовка мясного фарша
Порежьте мясо на маленькие кусочки и прокрутите через мясорубку. Для более деликатной текстуры можно повторить процесс перемалывания.
Очистите лук и нарежьте его тонкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистой корочки, чтобы он стал мягким и наполнился ароматом.
Шаг 2: Подготовка хлеба
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините мясо, обжаренный лук, размокший хлеб, яйцо, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
После попробуйте фарш на вкус и, если нужно, скорректируйте количество соли или добавьте дополнительные специи.
Шаг 4: Формирование котлет
Для того чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Сформируйте котлеты среднего размера.
Затем обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы создать аппетитную хрустящую корочку.
Шаг 5: Жарка котлет
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Как только масло станет горячим, аккуратно выложите котлеты на сковороду и уменьшите огонь до среднего.
Обжаривайте котлеты до появления золотистой корочки с обеих сторон (по 5-7 минут на каждую сторону). Затем уменьшите огонь до минимального и продолжайте готовить еще 5-7 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
Шаг 6: Подача
После жарки выкладывайте котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте котлеты с вашим любимым гарниром, например, картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.