Больше никаких сухих котлет: 1 ложка прямо в фарш - их съедят прямо с вилкой

15 марта. Каждая хозяйка сталкивалась с проблемой сухих и жестких котлет. Даже самые вкусные рецепты не всегда дают гарантии, что котлеты получится мягкими и сочными. Но существует секрет, который поможет избавиться от этого: всего одна ложка простого ингредиента, и ваши котлеты будут таять во рту.

Добавьте в фарш столовую ложку майонеза или сметаны, и вы удивитесь, как изменится текстура котлет. Маленький секрет не только удерживает влагу, но и помогает сделать котлеты мягкими и нежными. Кроме того, они получаются с красивой золотистой корочкой, которая так привлекает глаз.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) — 500 г
• Лук — 1 крупная головка
• Батон или белый хлеб — 2-3 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка (или сметана)
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Панировочные сухари — для обсыпки
• Растительное масло — для жарки

Шаг 1: Подготовка мясного фарша

• Порежьте мясо на маленькие кусочки и прокрутите через мясорубку. Для более деликатной текстуры можно повторить процесс перемалывания.

• Очистите лук и нарежьте его тонкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистой корочки, чтобы он стал мягким и наполнился ароматом. 

Шаг 2: Подготовка хлеба

• Порежьте батон или белый хлеб на небольшие куски и залейте их молоком. Оставьте хлеб на несколько минут, чтобы он полностью впитал жидкость и размяк.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

• В глубокой миске соедините мясо, обжаренный лук, размокший хлеб, яйцо, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

• После попробуйте фарш на вкус и, если нужно, скорректируйте количество соли или добавьте дополнительные специи.

Шаг 4: Формирование котлет

• Для того чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Сформируйте котлеты среднего размера.

• Затем обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы создать аппетитную хрустящую корочку.

Шаг 5: Жарка котлет

• Нагрейте сковороду с растительным маслом. Как только масло станет горячим, аккуратно выложите котлеты на сковороду и уменьшите огонь до среднего.

• Обжаривайте котлеты до появления золотистой корочки с обеих сторон (по 5-7 минут на каждую сторону). Затем уменьшите огонь до минимального и продолжайте готовить еще 5-7 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Шаг 6: Подача

• После жарки выкладывайте котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

• Подавайте котлеты с вашим любимым гарниром, например, картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Смотрите полную версию на сайте >>>