8 марта. Такой воздушный, нежный и ароматный пирог — идеальный выбор для праздничного стола. Готовится всего из трёх ингредиентов, но результат получается действительно изысканным. Десерт не требует долгих приготовлений, а его миндальный вкус и воздушная текстура покоряют с первого кусочка.
Императорский пирог: шикарное блюдо из 3 ингредиентов - всегда готовим на 8 марта. Фото: ИА SevastopolMedia
Шаг 1. Подготовка продуктов
Миндальную муку просейте через сито — это сделает текстуру пирога более лёгкой. Разделите яйца на белки и желтки. Белки поставьте в холодильник — так они взобьются быстрее и пышнее.
Шаг 2. Взбивание белков
Охлаждённые белки начните взбивать миксером на низкой скорости. Когда появится лёгкая пена, постепенно всыпайте сахарную пудру или вливайте мёд, увеличивая скорость. Взбивайте до устойчивых пиков — масса должна стать плотной и блестящей.
Шаг 3. Подготовка теста
Желтки взбейте до светлой массы, затем соедините с миндальной мукой. Добавьте небольшую часть белковой массы и аккуратно перемешайте. После осторожно введите оставшиеся белки, двигаясь лопаткой снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
Шаг 4. Выпекание
Форму для выпечки (диаметром 20 см) застелите пергаментом и смажьте его каплей масла. Вылейте тесто, разровняйте и отправьте в разогретую до 170°C духовку. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой — если она выходит сухой, пирог готов.
Шаг 5. Украшение и подача
Дайте пирогу остыть прямо в форме, затем аккуратно извлеките его и посыпьте сахарной пудрой. Для украшения можно использовать миндальные лепестки, свежие ягоды или растопленный шоколад.