Деруны: сытная закуска родом из Беларуси – вкуснее картошки фри

4 марта. Картофель — один из самых универсальных продуктов, и в разных кухнях мира из него готовят десятки блюд. Однако среди них есть настоящие фавориты, проверенные временем. В Беларуси, например, таким блюдом стали деруны — румяные картофельные оладьи с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Они давно завоевали популярность и в соседних странах, а гурманы уверены: по вкусу и сытности деруны дадут фору даже картошке фри.

Блюдо известно с XIX века и считается неотъемлемой частью белорусской кухни. Впрочем, его аналоги есть и в других странах — например, в Польше это "плацки", а в Украине — "деруни". Но именно в Беларуси они приобрели статус национального блюда, а рецепты передаются из поколения в поколение.

Классические деруны готовят из тертого картофеля с добавлением лука, яйца и специй. Однако вариантов существует множество: некоторые хозяйки добавляют муку, кто-то любит начинку из грибов или мяса, а в современных версиях можно встретить даже сырные или овощные вариации.

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин;
• 1 небольшая луковица;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Картофель натереть на мелкой терке. Если масса слишком жидкая, часть сока можно слить.
• Лук мелко нарезать или натереть — он придаст дополнительную сочность.
• Добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
• Разогреть масло на сковороде, выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
• Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
• Подавать горячими — традиционно со сметаной, но можно и с чесночным соусом или грибной подливкой.

Деруны — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое заслуженно остается любимым у многих. Они готовятся из доступных ингредиентов, но при этом радуют насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. А благодаря множеству вариаций каждый может найти свой идеальный рецепт.

Смотрите полную версию на сайте >>>