24 февраля. Когда хочется чего-то вкусного и сытного, но времени на долгие приготовления нет, творог может стать настоящим спасением. Творожные пампушки готовятся гораздо быстрее, чем сырники. Они получаются воздушными и вкусными.
Ингредиенты:
— 1 пачка творога (около 200–250 г);
— 1 яйцо;
— 1 столовая ложка сахара (или по вкусу);
— 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
— 3–4 столовые ложки муки;
— Щепотка соли;
— Масло для жарки.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте творог с яйцом, добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
2. К творожной смеси добавьте разрыхлитель теста и постепенно вводите муку. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
3. Из готового теста скатайте небольшие шарики или сформируйте маленькие лепешки.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите пампушки и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки — всего по 2-3 минуты с каждой стороны.
1 пачка творога — и через 7 минут гора творожных пампушек: сырники точно в пролете. Фото: ИА SevastopolMedia
5. Готовые творожные пампушки можно подавать с медом, вареньем, свежими ягодами или даже со сметаной — по вкусу.
Советы:
— для более мягких и нежных пампушек используйте творог с более высоким содержанием жира (5-9%). Это сделает тесто более кремовым, а сами пампушки будут более мягкими и сочными.
— тесто должно быть мягким и слегка липким, так как мука может сделать пампушки жесткими. Лучше начать с меньшего количества муки, а если нужно, добавлять понемногу до нужной консистенции.
— дайте тесту немного отдохнуть: если есть время, оставьте тесто на 5-10 минут после того, как все ингредиенты смешаны. Это поможет муке лучше впитать влагу, а тесто станет более пластичным и легче будет формировать пампушки.