Что делать, если картошка, оставленная на зимнее хранение, проросла? В феврале такой вопрос может встать перед дачниками. Оставить ее на посадку или срезать ростки и съесть овощи? Опытные садоводы рассказали, что делать в такой ситуации.
Многие садоводы, готовясь к зиме, осенью сортируют картофель: часть сохраняют для употребления, часть — на посадку. Даже у тех, кто соблюдает условия хранения овоща, картофель может начать прорастать раньше, чем планировалось.
Что делать, если пророс семенной картофель?
Ростки до 1 см на клубнях для посадки — это хорошо. Такой картофель быстрее укоренится. Семенной картофель весной даже намеренно проращивают.
Ростки высотой 5 и более см — намного хуже. У таких клубней заметно снизится урожайность — питательные вещества из "материнского" клубня уходят в ростки, и кустику их достанется гораздо меньше.
Если росточки появились за 1-1,5 месяца до посадки, ничего страшного в этом нет. Но если прорастание началось уже в феврале, то семенной материал надо спасать. Для этого огородники советуют удалить все длинные и тонкие росточки. Росточки по 1 см на каждом клубне можно оставить по 2-3 штуки.
Затем проросший картофель перекладывают в хорошо проветриваемое, сухое помещение (погреб, балкон). Или же его убирают в нижний ящик холодильника.
Что делать с проросшей картошкой, оставленной для еды?
Овощи с длинными ростками, сморщенные и вялые, стоит просто выбросить. Они не только не имеют вкуса. Но также могут быть опасны. В проросшем картофеле накапливается алкалоид соланин, способный вызвать пищевое отравление. На наличие в клубне соланина указывает его позеленение.
Если росточки совсем маленькие, а клубни — твердые, такую картошку можно есть, утверждают садоводы. Но лучше приготовить ее как можно скорее.