11 февраля. Железо — один из самых важных микроэлементов для нашего организма. Оно участвует в процессе кроветворения, поддерживает уровень гемоглобина, обеспечивает кислородом все органы и ткани. Дефицит железа может привести к анемии, слабости, ухудшению иммунитета и другим проблемам со здоровьем. Диетологи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые железом, чтобы поддерживать его уровень в норме. Сегодня мы расскажем о двух продуктах, которые способны обеспечить вас запасом железа на целый год.
1. Печень (говяжья или куриная)
Печень — настоящий рекордсмен по содержанию железа. Всего 100 граммов говяжьей печени содержат около 6,5 мг железа, что покрывает почти 40% суточной нормы для взрослого человека. Кроме того, печень богата витамином B12, который способствует усвоению железа, и белком, необходимым для поддержания энергии.
Почему печень так полезна:
— Высокая биодоступность железа (гемовое железо, которое легко усваивается).
— Богатый витаминный состав (A, B12, фолиевая кислота).
— Доступность и простота приготовления.
Как употреблять:
Печень можно тушить, запекать или готовить паштеты. Главное — не пережаривать её, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
2. Чечевица
Чечевица — растительный источник железа, который идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто не любит мясо. В 100 граммах чечевицы содержится около 3,3 мг железа. Кроме того, она богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, и растительным белком, необходимым для поддержания энергии.
Почему чечевица так полезна:
— Содержит не только железо, но и фолиевую кислоту, которая помогает его усваивать.
— Низкокалорийный продукт с высоким содержанием питательных веществ.
— Подходит для разнообразных блюд: супов, салатов, гарниров.
Как употреблять:
Чечевицу можно добавлять в супы, готовить из неё котлеты или использовать как гарнир. Для лучшего усвоения железа сочетайте её с продуктами, богатыми витамином C (например, с болгарским перцем или лимонным соком).