5 февраля. Гороховый суп — это классика домашней кухни, которая радует насыщенным вкусом. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить сытный и полезный суп, не затрачивая много времени на сложные процессы. В отличие от традиционного варианта с бульоном и зажаркой, здесь нужно засыпать все ингредиенты в воду и варить всего 15 минут.
Ингредиенты:
— 1 стакан сухого гороха;
— 2 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 1 лавровый лист;
— соль, перец по вкусу;
— 1,5–2 литра воды;
— растительное масло для обжарки;
— зелень.
Приготовление:
1. Горох тщательно промойте под холодной водой. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте (картофель — кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко). Чеснок можно порезать мелко или оставить целым.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте горох и доведите до кипения. После этого убавьте огонь до среднего и варите 10-12 минут, периодически снимая пену.
3. Через 10 минут добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и лавровый лист. Варите все вместе еще 3-5 минут.
4. В конце добавьте соль, перец и чеснок. Если хотите, можно немного обжарить чеснок и лук в растительном масле, а затем добавьте в суп для аромата.
Бульон и зажарка не нужны: засыпаем все в воду и варим 15 минут – рецепт горохового супа. ИА SevastopolMedia
5. Доведите суп до вкуса, при необходимости подсолите, добавьте зелень. Дайте настояться 5 минут и подавайте горячим.
Советы:
— для быстрого приготовления лучше использовать дробленый горох, который варится быстрее. Цельный горох нужно замачивать минимум на 4-6 часов или на ночь, чтобы он быстрее разваривается.
— во время варки гороха образуется пена, которую следует снимать, чтобы бульон не был мутным. Это также помогает избавиться от лишних примесей.
— если хотите, чтобы суп был более густым, можно немного размять часть гороха в кастрюле ложкой или блендером.