31 октября. Если вы хотите порадовать себя и близких сладкими булочками с корицей и яблоком, то этот рецепт — именно то, что нужно! Нежное тесто, сочная начинка и приятный аромат корицы превратят обычный день в настоящий праздник. А главное — тесто подходит всего за 10 минут без соды. Давайте приступим к приготовлению.
Что вам понадобится?
— Мука — 450 г
— Сахар — 80 г
— Коричневый сахар — 60 г
— Молоко — 200 мл (теплое)
— Дрожжи — 20 г (живые)
— Яйца — 2 штуки
— Сливочное масло — 120 г (80 г для теста, 40 г для смазывания)
— Корица молотая — 2 чайные ложки
— Яблоки — 3 штуки
Пошаговый рецепт булочек с корицей и яблоком
1.Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Яблоки тщательно вымойте. Молоко подогрейте до температуры 35-37 градусов. Это важно для того, чтобы дрожжи активировались.
2.Приготовление опары
В миске разотрите пальцами живые дрожжи и добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Залейте дрожжи теплым молоком и хорошо перемешайте венчиком, пока дрожжи полностью не растворятся. Затем добавьте 4-5 столовых ложек муки и снова перемешайте до однородности. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 10 минут. Опара должна увеличиться в объеме и покрыться пузырьками.
3.Приготовление теста
В отдельной миске смешайте растопленное (но не горячее) сливочное масло (80 г), оставшийся сахар и яйца. Влейте эту смесь в опару и тщательно перемешайте. Теперь частями просеивайте муку и начинайте замес — сначала ложкой, а потом руками. Замешивайте до тех пор, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте тесто в миске, накройте полотенцем и дайте постоять еще 10 минут.
4.Подготовка начинки и формирование булочек
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Смажьте его мягким сливочным маслом (40 г), а затем равномерно посыпьте молотой корицей и коричневым сахаром. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и распределите по тесту.
5.Формирование рулетов
Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет и нарежьте его на равные части. Получившиеся булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Смажьте каждую булочку взболтанным яйцом, чтобы они приобрели красивую золотистую корочку при выпекании.
6.Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте булочки выпекаться на 30-35 минут. Они должны стать румяными и ароматными.
7.Подача
Готовые булочки сразу же подавайте к столу. Они отлично сочетаются с чашечкой кофе или чая, и наверняка разлетятся буквально за минуту!
Советы по приготовлению
— Чтобы яблоки были более сочными, можно слегка карамелизовать их на сковороде с небольшим количеством сахара перед добавлением в тесто.
— Для разнообразия вкуса добавьте в начинку изюм или орехи — это придаст булочкам дополнительный аромат и текстуру.
— Если хотите более интенсивный аромат корицы, добавьте на одну чайную ложку больше.
Почему эти булочки стоит попробовать?
Эти булочки с корицей и яблоком — это идеальный вариант для уютного домашнего завтрака. Они сочные, сладкие и ароматные, и их очень просто приготовить. Даже если у вас мало времени, этот рецепт поможет создать маленький кулинарный шедевр всего за несколько минут. Главное — наслаждайтесь процессом и результатом!