10 сентября. Шарлотка — это классический десерт, который никогда не выходит из моды. Если вы ищете рецепт, который порадует вас и ваших близких, попробуйте этот вариант с яблоками, приготовленный из слоёного теста. Эта шарлотка обладает тонким хрустом теста и восхитительным яблочным ароматом, который тает на языке.
— 500 г готового слоёного теста
— 4–5 средних яблок (кисло-сладкие сорта подойдут лучше всего)
— 100 г сахара
— 1 чайная ложка корицы
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 1 яйцо (для смазывания теста)
— Сахарная пудра для украшения (по желанию)
1. Подготовка теста: Если ваше слоёное тесто замороженное, дайте ему полностью разморозиться. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Разделите тесто на две части: одну немного больше другой. Большую часть используйте для основы, а меньшую — для верхней части шарлотки.
2. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкими ломтиками. В глубокой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей и лимонным соком. Это придаст начинке аромат и немного кислинки, которые отлично контрастируют с сладким тестом.
3. Формирование шарлотки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Возьмите форму для выпечки и застелите её бумагой для выпечки. Выложите большую часть раскатанного теста в форму, оставляя края немного свисать. Равномерно распределите яблочную начинку по тесту. Накройте начинку оставшейся частью теста, аккуратно подогнув края нижнего слоя вверх, чтобы создать бортик. Плотно прижмите края теста, чтобы предотвратить раскрытие шарлотки во время выпечки.
4. Запекание: Взбейте яйцо и смажьте им верх теста, чтобы получить красивую золотистую корочку. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выхода пара. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 35–40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
5. Подача: Когда шарлотка готова, извлеките её из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей, по желанию, посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости и декоративного эффекта. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте тёплой или охлаждённой.
Эта шарлотка с яблоками и слоёным тестом подарит вам невероятное удовольствие. Хрустящее тесто в сочетании с мягкой, ароматной начинкой делает этот десерт идеальным для уютных домашних посиделок или праздников. Наслаждайтесь нежнейшим вкусом, который тает на языке!