29 августа. Сейчас распространяется теория о вреде этого овоща, ведь в нем много углеводов и крахмала, из-за чего его записали в группу продуктов с высоким гликемическим индексом. Многие отказались от картофеля, однако новые данные ученых его реабилитируют. Блюда из картофеля помогают избежать серьезных диагнозов, заявили норвежские ученые.
В ходе исследования они проанализировали сведения о пищевых привычках испытуемых за 33 года. Оказалось, у любителей картофеля снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний. В первую очередь это касается мужчин — среди них эффект был более выражен.
Конечно, немаловажно, как он приготовлен. Так, гликемический индекс вареного картофеля низкий, к тому же в нем больше питательных веществ.
По мнению ученых, чтобы улучшить здоровье, достаточно съедать хотя бы по две картофелины в день. Результаты исследования опубликовал международный научный журнал о питании Nutrition.