31 мая 2022. В России может возникнуть проблемы с производством ряда кисломолочной продукции. Запасы заквасок для них практически закончились.
Как уточнили эксперты, проблема возникла из-за санкций, которые нарушили логистику и начались проблемы с поставками закваски. Производители кисломолочной продукции предупреждают, что запасов закваски у них осталось максимум на полгода. Правда, закваска для кефира есть в необходимых объемах, а вот другие постепенно заканчиваются.
Специалисты подчеркивают, что доля отечественных производителей на рынке закваски составляет всего 12%. Они говорят, для перехода на отечественное оборудование и сырье потребуются значительные вложения и поддержка государства.
Наталья Васильева