29 ноября 2021. Россиян предупредили об опасности прошлогодней картошки. Она может оказаться ядовитой.
Как сообщила начальник департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова, прошлогодний картофель может содержать соланин. В больших количествах это веществе становится ядом.
При покупке картошки надо выбирать целые и ровные клубни, без зеленых пятен или наростов. При прорастании клубней процент соланина может увеличиваться, сообщила специалист.
Впрочем, отравиться картошкой с соланином довольно сложно. Для этого надо съесть килограмм сырого недозрелого зеленоватого картофеля или ботвы, отметила Котельникова. Тем не менее, если купили недозрелые клубни с "зеленцой", такой картофель нужно тщательно чистить и варить (или жарить), рассказала эксперт.
Помимо прочего, нужно помнить и о нитратах, которые могут быть в картофеле. Неочищенные клубни рекомендуется оставлять на полчаса в воде, причем воду нужно менять дважды.
Ольга Толмачева