Особенность данного рецепта заключается в использовании свежих томатов и большого количества зелени в фарше. Добавление пшена обеспечивает начинке дополнительную нежность и однородность.
В результате перцы приобретают мягкость, насыщенный аромат и подаются в исключительно вкусном соусе.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 8 шт;
- Фарш говяжий — 300 г;
- Фарш свиной — 200 г;
- Помидоры — 3 шт;
- Перец красный — 1 щепотка;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Хмели-сунели — по вкусу;
- Кинза — 1 пучок;
- Сметана — 7 ст. л;
- Пшено — 100 г;
- Аджика — 2 ст. л;
- Томатный соус — 4 ст. л.
Тщательно промойте пшено до получения прозрачной воды, затем залейте кипятком и оставьте на 30 минут для удаления горечи. После этого слейте воду. Промойте перцы и удалите семена. Соедините оба вида фарша, добавьте мелко нарезанные помидоры, кинзу, зеленый лук, а также все специи и пшено. Посолите и тщательно перемешайте полученную массу.
Нафаршируйте перцы подготовленной смесью. Плотно уложите заготовки в толстостенную кастрюлю.
Смешайте сметану, томатный соус и жидкую аджику, затем залейте этой смесью перцы. При необходимости посолите.
Поставьте кастрюлю на плиту, после закипания уменьшите интенсивность нагрева и тушите перцы под крышкой в течение 35–40 минут.
