Вегетарианство получает все большее распространение в мире и в России. Несколько полезна такая система питания для организма, рассказали ученые — участники проекта "5-100".
С физиологической точки зрения человеку необходимы питательные вещества, которые не синтезируются организмом. Их нужно употреблять с животной и растительной пищей, заверяет доцент кафедры Пищевые и биотехнологии Южно-Уральского государственного университета Лина Цирульниченко.
В противном случае страдает эндокринная и иммунная системы, уверяет эксперт. Особенно важно употреблять мясо детям — оно необходимо их растущему организму. Веганство же опасно, особенно если ребенка резко переводят с нормального питания на вегетарианское.
К вегетарианству можно прибегать лишь на короткий срок — по рекомендации врача. При исключении пищи животного происхождения возрастает риск появления различных заболеваний.
Часто у вегетарианцев выявляют заболевания толстого кишечника, в том числе онкологию. Также у них развивается анемия из-за дефицита витамина В12, которого нет растительной пище. Кроме того, у веганов плохо усваивается кальций, что приводит к снижению минеральной плотности костной ткани.
Вегетарианцы употребляют много магния, поэтому имеют более спокойный эмоциональный фон, пишет РИА "Новости".
Алена Шульц
