Молочно-товарную ферму под названием "Крымские сыровары" планируют открыть в Севастополе уже в следующем году. Располагаться она будет в селе Вишнёвом Качинского муниципального округа, сообщает ИА SevastopolMedia с ссылкой на ИКС.
Ферму удастся открыть благодаря гранту в 3 миллиона рублей, который производители получили от правительства Севастополя. Деньги пойдут на разведение крупного рогатого скота и развитие мясного и молочного направления.
— Мы получили поддержку, грант и будем выкупать наше дойное стадо, — говорит фермер Татьяна Горбаненко. — Планируется построить помещение по переработке молока и производству сыров, а также помещение, где будет находиться линия комбикормов, будут производиться комбикорма.
Работы предстоит сделать немало. В скором времени на участке появится помещение для переработки молока. В нем продукт будет проходить пастеризацию, охлаждаться, установят специальные емкости для производства сыра. Сейчас на хозяйстве уже 36 голов крупного рогатого скота. Планы грандиозные: увеличить поголовье до двухсот. По словам Татьяны, в среднем в сутки корова дает 15 литров молока. То есть, уже сейчас здесь готовы получать 500 литров молока в день и готовить из них 50 килограммов сыра.
Горбаненко говорит, что хотела бы производить сыры по программе импортозамещения. У Татьяны два высших образования. Она прекрасно знакома с процессом переработки мяса и птицепродуктов, знает, как из молока приготовить сыр, творог, сметану. Поэтому ни секунды не сомневалась, какое дело открыть.
Единственная проблема, которая стоит перед фермерами, корм для животных. Участок земли, на котором находится пастбище, раньше принадлежал местному совхозу "Полины Осипенко". Но в сентябре 2017-го эта территория отошла городу, как невостребованная. Поэтому сейчас для посева овса, ячменя и пшеницы, вспахивать землю возможности нет. Фермеры ведут переговоры с департаментом имущественных и земельных отношений о возвращении участка. Надеются на поддержку городских властей. А к 1 марта 2018 года они рассчитывают выпустить первую партию сыра.
